vitamin C

Vitamin C
Nama resmi : ACIDUM ASCORBICUM
Nama lain : Asam askorbat
Rumus Molekul : C6H8O6
BM : 176,13

Pemerian : Serbuk atau hablur, putih atau agak kuning, tidak berbau rasa
asam, karena pengaruh cahaya jadi gelap.
Kelarutan : Mudah larut dalam air, sukar larut dalam etanol, praktis tidak
larut dalam klorofom
5
Penyimpanan : Dalam wadah tertutup rapat.
(FI III, 47)
Keasaman atau pH vitamin C tergolong asam. Vitamin C sangat sensitif
terhadap pemanasan, bahkan pemanasan yang tergolong ringan (sedikit diatas suhu
kamar). Vitamin C juga sensitif terhadap sinar, senyawa oksidator (seperti: Iodium,
Hydrogen Peroksida, dll), dan logam (besi, dll). Vitamin C mudah teroksidasi,
terutama bila terlarut dalam suatu pelarut (misalnya air). Vitamin C teroksidasi
dalam larutan oleh oksigen, dengan memberikan 2 elektron pada senyawa oksidator
(Simon Bwidjanarko, 2008).
C. Titrasi